GEBAK EN CAKE-MIXEN

Productinformatie
Red Velvet Creme Cake Mix
Deze heerlijke Amerikaanse klassieker komt steeds vaker naar de Benelux en met deze mix van het merk Dawn is hij ook nog eens heel makkelijk te maken. De rode kleur van de mix is afkomstig uit het concentraat van rode bieten en wortels, wat hem oogverblindend maakt. De smeuïge cake wordt vaak afgetopt met een heerlijke laag roomkaas of botercrème. Je kunt wel zeggen dat het een heerlijke traktatie is voor op een verjaardag of gewoon omdat je er heel veel zin in hebt. Om je cake helemaal af te maken kun je hem eventueel decoreren met wat cakekruimels, dit geeft een schitterend effect. Snel bestellen en dan: bakken maar!
Recept voor Red Velvet Crème Cake Ø 26-28 cm
500 g mix, 175 gram vloeibaar ei (ca. 3 eieren), 150 gram plantaardige olie, 110 gram water.
Bereidingswijze in de oven
1. Verwarm de oven voor op 170 °C (heteluchtoven, boven- en onder warmte)
2. Voeg de mix en het ei toe aan een kom en klop dit met een mixer gedurende één minuut op een lage stand.
3. Schraap het beslag naar beneden en mix het gedurende drie minuten op de middelste stand.
4. Voeg de olie en het water toe en mix dit gedurende twee minuten op een lage stand.
5. Bak de cake in het midden van de voorverwarmde oven in circa 25 minuten gaar.
Ingrediënten
suiker, TARWEbloem (met calcium, ijzer, niacine, thiamine), gemodificeerd zetmeel (maïs), plantaardige olie (raapzaad), kleurende levensmiddelen (rodebietenconcentraat, wortelconcentraat), magere cacaopoeder, rijsmiddelen (dinatriumdifosfaat, natriumbicarbonaat), emulgatoren (E477, E471, E475), zout, natuurlijk aroma, kleurstof (rode ijzeroxide), weipoeder (MELK), EIpoeder (scharrel)
Voedingswaarde per 100 g
Energie 1.693 Kj
Energie 400
kcal Vet 4,9 g
waarvan verzadigd 1,3 g
Koolhydraten 83 g
waarvan suikers 47 g
Vezels 2,2 g
Eiwit 4,6 g
Zout 0,35 g
 

Productinformatie
Cookie mix 1 kg
Maak zelf heerlijke échte Amerikaanse koekjes (American Cookies) met de mix van Dawn. Je hoeft alleen maar water en boter toe te voegen. De cookies hebben een krokante bite en een smeuïge kern. Oftewel echte authentieke Amerikaanse smaak, volume en textuur. Het product is vries- en dooistabiel na het bakken. Met deze mix van Dawn heb je een constante kwaliteit!
Basisrecept Cookie Mix (voor ca. 17 stuks)
1000 gr Cookie-Mix
150 gr boter of margarine
60 gr water
WERKWIJZE
Draai de ingrediënten in de kruim. Als de boter is opgenomen, het water toevoegen en
in de eerste versnelling tot een homogene massa kneden. Voeg het garnituur (150 g
bakvaste pure chocolade druppels, noten en/of fruit) er aan toe en vermeng deze met het
deeg. Vorm van het deeg een pil van 32 cm lengte, koel deze en snijd deze in stukken
van ca. 2 cm dik. Bakken in een oven van ca. 200C° gedurende ca. 12 minuten.
CHEF-TIP:
Bak op kleur! Niet op gaar zijn. De koeken moeten hun originele typische chewy (taaie)
structuur houden. Laat de koeken dan ook op de bakplaat afkoelen zodat ze hun
originele, typische structuur krijgen. Als variatie kunt u de chocolade ook vervangen door
noten en/of fruit.
ingrediënten
TARWEbloem (bevat calcium, ijzer, niacine, thiamine), suiker, plantaardige olie (koolzaad), demerarasuiker (suiker, suikerrietmelasse), heel EIpoeder, weipoeder (MELK), dextrose, rijsmiddel (natriumbicarbonaat), glucosestroop, zout, natuurlijk aroma
Voedingswaarde per 100 g
Energie 1.820 kJ
Energie 431 kcal
Vet 9,7 g
waarvan verzadigd 1,2 g
Koolhydraten 79 g
waarvan suikers 44 g
Vezels 1,8 g
Eiwit 6,0 g
Zout 0,51 g
 

Productinformatie
Chocolade Muffin mix 1kg
Maak zelf de lekkerste Amerikaanse chocolade muffins met de mix van het bekende merk Dawn. Aan deze chocolade muffin mix hoeft alleen maar water en olie worden toegevoegd. Deze chocoladevariant bevat een speciaal cacao-mengsel dat een heerlijke volle chocoladesmaak geeft. De muffins worden mooi bol aan de bovenzijde en hebben een heerlijk smeuïg en luchtige textuur. Ook zijn de muffins zeer geschikt voor het toevoegen van bakvaste decoraties (bijv. bakvaste chocolade). Het product is vries- en dooistabiel na het bakken en is vrij van kleurstoffen en conserveermiddelen. Met deze mix van Dawn heb je een constante kwaliteit!
Recept :
1000 gr Muffin Mix Chocolate
500 gr water
300 gr plantaardige olie
WERKWIJZE
Ingrediënten met de vlinder, in de eerste versnelling van de machine, glad draaien.
Daarna ca. 4 minuten gladdraaien in de 2de versnelling van de machine. De muffincups
vullen met ca. 120 g beslag. Bakken in een oven van 190 C° direct op de vloer, gedurende
ca. 30 minuten. Bij gebruik van een rotatie oven, bakken op geperforeerde bakplaten.
In geval van minimuffins: de minicups vullen met ca. 70 g beslag,
bakken in een oven van 190 C° gedurende 20 minuten.
Ingrediënten
suiker, TARWEbloem (bevat calcium, ijzer, niacine, thiamine), heel EIpoeder, magere cacaopoeder, plantaardige olie (koolzaad), gemodificeerd zetmeel (maïs), chocoladepoeder (suiker, cacaopoeder, magere cacaopoeder, natuurlijk vanillearoma), rijsmiddelen (dinatriumdifosfaat, kaliumbicarbonaat), emulgator (E471), EIgeelpoeder, TARWEGLUTEN, instantkoffe, rietsuikermelasse, stabilisator (xanthaangom), maltodextrine, zout, natuurlijk aroma
Voedingswaarde per 100 g
Energie 1.800 kJ
Energie 427 kcal
Vet 11 g
waarvan verzadigd 3,7 g
Koolhydraten 70 g
waarvan suikers 39 g
Vezels 3,1 g
Eiwit 9,1 g
Zout 0,79 g
 

Productinformatie
Carrot Cake mix (met wortel)
Wie wil er nu niet zelf een heerlijke Amerikaanse Carrot Cake maken? Dat kan heel eenvoudig met de bakmix van Dawn. Je hoeft alleen maar water en olie toe te voegen en je hebt je eigengemaakte worteltjescake. De cake is lekker smeuïg en vol van smaak. Deze mix wordt gemaakt volgens traditioneel (Amerikaans) recept. Het product is vries- en dooistabiel na het bakken en kan ook gebruikt worden voor kruidige cakes. Met deze mix van Dawn heb je een constante kwaliteit!
Recept :
1000 gr Carrot Cake-Mix
430 gr water
45 gr olie
250 gr geraspte wortel
90 gr ananas of noten
WERKWIJZE
Alles 1 minuut in de eerste versnelling mengen. Vervolgens 3 tot 4 minuten in de 2de
versnelling goed vermengen. Dan de wortel en ananas (of noten) toevoegen. Verdelen
over een bakplaat van 60/40 cm. Bakken in een oven van 190°C gedurende 30-35
minuten
Ingrediënten
TARWEbloem (met calcium, ijzer, niacine, thiamine), suiker, plantaardige olie (koolzaad), heel EIpoeder, gedroogde wortel, rijsmiddelen (dinatriumdifosfaat, natriumbicarbonaat), gemodificeerd zetmeel (TARWE), dextrose, specerijen, zout, Kleurstoffen (zuivere karamel, algencaroteen), weipoeder (MELK)
Voedingswaarde per 100 g
Energie 1.780 Kj
Energie 422 kcal
Vet 9,5 g
waarvan verzadigd 1,0 g
Koolhydraten 78 g
waarvan suikers 42 g
Vezels 1,6 g
Eiwit 5,8 g
Zout 1,6 g
 

Ingrediënten
suiker,  TARWEbloem, fructosestroop,  gemodificeerd zetmeel E1422, maïs  glucosestroop, maïs, rijsmiddel E450, E500, rijstebloem, TARWEzemelen, fruit (citroen), zout, aroma natuurlijk, Citrus aroma,
plantaardig vet, palm geleermiddel E440, conserveermiddel E202, verdikkingsmiddel E415, voedingszuur E330, Citrus vezel,
kleurstof E161b. natuurlijk

Voedingswaarde per 100 gr
Energetische waarde 1525 kJ 365 kcal
Vet 1,0g waarvan verzadigd 0,6g waarvan enkelvoudig onverzadigd 0,1g waarvan meervoudig onverzadigd 0,2g waarvan plantaardig 1,0g Koolhydraten 83,2g waarvan suikers 52,0g waarvan zetmeel 30,5g Voedingsvezel 1,7g Eiwitten 4,0g   waarvan plantaardig 4,0g Mineralen 5,3g waarvan natrium 612,9 mg Zout
(natrium x 2,5) 1,5gVocht 4,8g

RECEPT : 1000 g citroen cake, 350 g eieren ( 7 eieren ), 150 g boter of muffinolie, 250 g water. Recept met boter: de boter verwarmen tot circa 60°c.
Alle ingrediënten mengen in eerste versnelling gedurende 5 minuten.
Bakken op 185 °C (oven) of 160 °C (hete luchtoven)
Baktijd: 45-50 minuten.

 

Ben jij gek op taarten en koekjes? Dan is deze meelmix iets voor jou! De Mix C is te gebruiken voor alle koekjes en bakrecepten. Probeer bijvoorbeeld eens deze heerlijke speculaasmuffins of dit lekkere appel- hazelnoten taartje. Wedden dat iedereen impressed is? 
Tags: Meel
Karakteristieken van het product

maïszetmeel , maïsmeel , rijstmeel , linzenmeel , gemodificeerd tapiocazetmeel , verdikkingsmiddel: johannisbroodpitmeel . Kan sporen van soja bevatten . LACTOSEVRIJ . 

Mix voor crème au beurre  /  Boterroom

Met deze handige poedermix maakt u in een handomdraai
een lekkere smeuïge crème au beurre.
Enkel water en boter toe te voegen.

Ingrediënten : suiker, plantaardige olie palm, dextrose, glucose-fructosestroop,
heel Eipoeder, emulgatoren: E471,E472a, E472e,MELKeiwit, vanilline.
Kan sporen bevatten van : noten, tarwe, gluten.

Recept: 350gr crème au beurre poeder – 150gr water – 500gr boter/ fijne margarine.

Werkwijze: voeg het crème au beurre poeder bij het water
deze ingrediënten handmatig mengen met de klopper en even laten rusten
 (eventueel lauw water gebruiken om de suiker sneller op te laten lossen)
de boter gladroeren met de mixer
de compositie bij de boter gieten en 5 minuten opkloppen in hoogste versnelling.
 

Ingrediënten : suiker; TARWEbloem; TARWEzetmeel; aardappelzetmeel;
rijsmiddel E450, E500; emulgator E472b, E477; magere MELKpoeder;
bruine suiker; speculaas kruiden;  glucosestroop; zout; verdikkingsmiddel E415;
aroma ( MELK ) vanille aroma, natuurlijk aroma met botersmaak;
kleurstof E160a, natuurlijk .

Recept : speculaascake 500 gr / boter of olie 125 gr /  eieren 250 gr / water 75 gr.

Werkwijze : alle ingrediënten mengen in eerste versnelling
tot een glad en homogeen beslag gedurende ± 5 minuten.
Bakken gedurende ± 45 minuten op 180°C.

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 382 kcal
Energie ( KJ ) : 1595 KJ
Totaal vet : 1.2 gr
Waarvan verzadigd : 0.8 gr
Waarvan meervoudig onverzadigd : 0.3 gr
Waarvan plantaardig : 1.2 gr
Koolhydraten : 87.0 gr
Waarvan suikers : 51.0 gr
Waarvan zetmeel : 36.0 gr
Voedingsvezel : 1.2 gr
Eiwitten : 3.8 gr
Waarvan plantaardig : 3.6 gr
Waarvan dierlijk : 0.1 gr
Mineralen : 2.6 gr
Zout : 1.3 gr
Vocht : 4.3 gr           

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.
 

Cake - mix :  mix voor een traditionele cake met een
fijne structuur en een strak uiterlijk.
Bevat : suiker, tarwebloem, sojabloem, emulgator E472b, E471,
verdikkingsmiddel E412, zout, aroma, kleurstof E100, rijsmiddel E450i,
rijsmiddel E500, magere melkpoeder, maltodextrine
Kan sporen bevatten van kippenei, rogge, maïs, noten, lupine
Recept voor cake
250 gr boter, 4 eieren,  ½ kg. mix,  5 min. mixen.
Bakken op 160°. ± 60 min.
Recept voor wafels
250 gr boter, 5 eieren, ½ kg mix, 5 min. Mixen

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 377 kcal
Energie ( KJ ) : 1579 KJ
Totaal eiwit : 5.2 gr    
Plantaardig eiwit : 4.0 gr
Totaal koolhydraten : 85.0 gr
Mono-disacchariden : 50.5 gr
Poly- sacchariden : 0.7 gr
Totaal vet : 1.6 gr    
Plantaardig vet : 0.9 gr
Verzadigde vetzuren : 0.9 gr
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren : 0.2 gr
Meervoudig onverzadigde vetzuren : 0.4 gr
Cholesterol : 0.9 gr
Vezels : 1.0 gr 
Natrium : 314.5 mg   

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.
Karakteristieken
•  Geschikt voor rotatieoven
•  Eenvoudig te lossen
•   Eventueel te mengen met Gigant voor een iets luchtiger resultaat
•  Neutrale vanillesmaak
 

Met deze mix kan je zowel Brusselse wafels als flensjes maken.
Volg onderstaande instructies en ontdek hoe je in één handomdraai heerlijk krokante, warme wafels maakt.
Maak ze nog lekkerder door af te werken met poedersuiker, slagroom en vers fruit.

• 400g  mix voor Brusselse wafels
• 600ml koud water

1. Doe de mix en het water in een kom en klop 5 minuten stevig op tot een glad beslag.
2. Verdeel een portie van 80gr deeg over een voorverwarmd wafelijzer (diepe bakvorm).
3. Bak de wafel ± 5 minuten op de hoogste stand.
4. Warm opdienen en garneren naar keuze met bv. bloemsuiker of slagroom.

• 400g mix voor Brusselse wafels
• 2 eieren
• 1 liter koude melk
• 15g suiker

1. Doe alle ingrediënten in een kom en klop 5 minuten stevig op tot een glad deeg.
2. Bak de flensjes in een ingevette koekenpan.
3. Warm opdienen en garneren naar keuze met bv. bloemsuiker of slagroom.

INGREDIËNTEN
Tarwebloem, plantaardige vetten, mager melkpoeder, heel ei, zout,
vanille, emulgatoren: E471, E477, E472b, rijsmiddel: di fosfaat (E450a), 
natriumcarbonaat (E500).
Kan sporen van noten en zaden bevatten.

BEWARING
Droog en koel bewaren. Na openen de zak goed sluiten.
 

Frangipane-bereiding voor al uw gebak op basis van amandelen.

Bevat : suiker, tarwebloem, gemodificeerd zetmeel, amandelmeel (3.9%),
mager melkpoeder, volle melkpoeder, rijsmiddel(en): E450,E500,E341,
dextrose, verdikkingsmiddel(en): E401, stabilisator(en): E471, tarwezetmeel,
aroma, melkeiwit, kleurende levensmiddel(en): plantenextract .
Kan sporen bevatten van eieren , lupine , soja .

Recept : 500gr mix, 165gr boter, 2 eieren en 90-115gr water.
Mix alles 1 min. met de helft van het water.
Voeg daarna de rest van het water toe en klop tot een witte massa
gedurende 3 min. op max snelheid.
Bakken op 180-200° ong.30-35 min ( afhankelijk van de grootte )

Recept voor wafeltjes :
500 gr mix, 220 gr saffloerolie of boter, 5 eieren. 3 à 4 min. mixen.
Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 394 kcal
Energie ( KJ ) : 1650 kJ
Vetten – waarvan : 2.9 % 
Verzadigde vetzuren : 0.6 %
Koolhydraten – waarvan : 85.6 %
Suikers : 57.5 %               
Eiwitten : 4.5 %
Ballaststoffen : 1.5 %
Natrium : 0.1 %  

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat
 

Mix voor de eenvoudige bereiding van zanddeeg en strooisel alsook
van zanddeeg met boter en boterstrooisel.

Bevat : tarwebloem, suiker, tarwezetmeel, gemodificeerd zetmeel, zoet weipoeder,
stabilisator (en): E461, E471, rijsmiddel (en) E450, E500, E341, zout,
aroma, meelverbeteraar (s): enzymen
Kan sporen bevatten van eieren , lupine , soja .

Mix voor de bereiding van zanddeeg en koekjes.
Recept : 1 kg fijn zanddeeg, 300 gr margarine, 50 gr water en 2 eieren.
Alle ingrediënten tot een deeg verwerken.

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 367 kcal
Energie ( KJ ) : 1537 KJ
Vetten – waarvan : 1.1 % 
Verzadigde vetzuren : 0.6 %
Koolhydraten – waarvan : 79.8 %
Suikers : 32.3 %               
Eiwitten : 6.7 %
Ballaststoffen : 3.2 %
Natrium : 0.2 %  

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.

Overzicht van de belangrijkste voordelen
• directe bereiding mogelijk
• goed in een gebakvormmachine te bereiden
• het deeg trekt niet samen tijdens het bakken
• geen scheurtjes tijdens de stokkering
• zeer goede smaak
• fijn, brokkelig zandgebak
 

Mix met bijzonder waardevolle, uitgelezen,
gehakte en gemalen hazelnoten.
Voor de bereiding van lekkere cake.

Bevat : suiker, tarwebloem, tarwezetmeel, hazelnoten
– geroosterd (ca.10%), gemodificeerd zetmeel,
rijsmiddel (en): E450, E500, E341, zoet weipoeder, gerstmoutextract,
emulgator (en): E481, E472b, E475, zout, stabilisator (en): e415, aroma
Kan sporen bevatten van eieren , lupine , soja .

Recept : 1/2 kg mix, 150 gr eieren, 225 gr arachideolie en 40 gr water.
Alles 3 min. mixen.
Bakken op ± 180°C. Baktijd ± 50 minuten.
Voor het vullen van de vorm: voeg 60gr geroosterde hazelnoten bij

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 404 kcal
Energie ( KJ ) : 1693 KJ
Vetten – waarvan : 5.6 % 
Verzadigde vetzuren : 0.8 %
Koolhydraten – waarvan : 83.1 %
Suikers : 46.4 %               
Eiwitten : 3.6 %
Ballaststoffen : 1.3 %
Natrium : 0.4 %  

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.

Overzicht van de belangrijkste voordelen
• met bijzonder waardevolle, uitgelezen hazelnoten
• met een uitgewogen smaak naar hazelnoten
• veelvuldige gebruiksmogelijkheden
• rationele verwerking van het beslag
• zowel het beslag alsook het gebak zijn diepvriesbestendig
• goed te verwerking via machines
 

Mix voor de bereiding van biscuitbodem, roulade en lepelbiscuit.
Ongeëvenaard qua smaak, volume, snijdbaarheid en vers houdbaarheid

Bevat : suiker, tarwebloem, tarwezetmeel, emulgator (en): e472b, E472a, E472e,
mager melkpoeder, rijsmiddel (en) E500, E450, zout met jodium verrijkt, aroma
Kan sporen bevatten van eieren , lupine , soja .

Recept : ½ kg mix, 6 eieren, 50 gr water (Ø28cm),
10 min. mixen, bakken op 190°C ±30 min

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )
Energie ( kcal ) : 377 kcal
Energie ( KJ ) : 1579 KJ
Vetten – waarvan : 2.3 % 
Verzadigde vetzuren : 2.1 %
Koolhydraten – waarvan : 83.5 %
Suikers : 40.8 %                
Eiwitten : 3.6 %
Ballaststoffen : 1.2 %
Natrium : 0.6 %  

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.

Overzicht van de belangrijkste voordelen
• betrouwbare en gemakkelijke verwerking
• grote hoeveelheid aan recepten
• zeer betrouwbaar opklopgedrag
• goed opklopvolume = hoog rendement
• de biscuitbodem is niet kruimelig, is goed snijdbaar
  en heeft een zeer goede vershouding

Mix met cacao voor de bereiding van luchtige cake en ander zandgebak

Bevat : suiker, tarwebloem, tarwezetmeel, cacaopoeder (ca 5.5%),
eipoeder,  gemodificeerd zetmeel, maïszwelmeel,
rijsmiddel (en): E450, E500, E341, zoet weipoeder,
emulgator (en): E472e, E472b, E472a, zout met jodium verrijkt, aroma
Kan sporen bevatten van eieren , lupine , soja .

½ kg. mix, 225 ml. maïsolie,
2 eieren, 100 ml. water, 3 min. mixen.
Bakken op 180°. ± 40 min.

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 381 kcal
Energie ( KJ ) : 1594 KJ
Vetten – waarvan : 2.2 % 
Verzadigde vetzuren : 1.0 %
Koolhydraten – waarvan : 82.7 %
Suikers : 54 %               
Eiwitten : 5.2 %
Ballaststoffen : 2.7 %
Natrium : 0.4 %  
 

Mix voor de bereiding van chocobiscuitbodems, en -rouladen,
Sachertaart, en ander fijn chocospeciaalbeslag
met een lange vershouding en een uitstekende smaak.

Bevat : suiker, tarwebloem, tarwezetmeel, vetarme, cacaopoeder (ca 6.5%),
emulgator (en): E472b, E472a, E472e, rijsmiddel (en): e500, E450, E341,
mager melkpoeder, zout,  aroma, stabilisator(en):E415
Kan sporen bevatten van eieren , noten , soja .
Recept : ½ kg mix, 6 eieren, 100 gr water (Ø26cm),
alle ingrediënten op hoogste versnelling opkloppen
gedurende ca. 8 à 10 minuten.
vorm diameter 26cm, hoogte 5 cm
baktemperatuur: 180 à 190°c
baktijd: 35 à 40 minute

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 381 kcal
Energie ( KJ ) : 1594 KJ
Vetten – waarvan : 4.2 gr 
Verzadigde vetzuren : 3.7 gr
Koolhydraten – waarvan : 78.4 gr
Suikers : 44.5 gr              
Eiwitten : 4.4 gr
Voedingsvezels : 3.0 gr                             
Natrium : 1.84 gr  

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.