GEBAK EN CAKE-MIXEN

Ingrediënten
suiker,  TARWEbloem, fructosestroop,  gemodificeerd zetmeel E1422, maïs  glucosestroop, maïs, rijsmiddel E450, E500, rijstebloem, TARWEzemelen, fruit (citroen), zout, aroma natuurlijk, Citrus aroma,
plantaardig vet, palm geleermiddel E440, conserveermiddel E202, verdikkingsmiddel E415, voedingszuur E330, Citrus vezel,
kleurstof E161b. natuurlijk

Voedingswaarde per 100 gr
Energetische waarde 1525 kJ 365 kcal
Vet 1,0g waarvan verzadigd 0,6g waarvan enkelvoudig onverzadigd 0,1g waarvan meervoudig onverzadigd 0,2g waarvan plantaardig 1,0g Koolhydraten 83,2g waarvan suikers 52,0g waarvan zetmeel 30,5g Voedingsvezel 1,7g Eiwitten 4,0g   waarvan plantaardig 4,0g Mineralen 5,3g waarvan natrium 612,9 mg Zout
(natrium x 2,5) 1,5gVocht 4,8g

RECEPT : 1000 g citroen cake, 350 g eieren ( 7 eieren ), 150 g boter of muffinolie, 250 g water. Recept met boter: de boter verwarmen tot circa 60°c.
Alle ingrediënten mengen in eerste versnelling gedurende 5 minuten.
Bakken op 185 °C (oven) of 160 °C (hete luchtoven)
Baktijd: 45-50 minuten.

 

Ben jij gek op taarten en koekjes? Dan is deze meelmix iets voor jou! De Mix C is te gebruiken voor alle koekjes en bakrecepten. Probeer bijvoorbeeld eens deze heerlijke speculaasmuffins of dit lekkere appel- hazelnoten taartje. Wedden dat iedereen impressed is? 
Tags: Meel
Karakteristieken van het product

maïszetmeel , maïsmeel , rijstmeel , linzenmeel , gemodificeerd tapiocazetmeel , verdikkingsmiddel: johannisbroodpitmeel . Kan sporen van soja bevatten . LACTOSEVRIJ . 

Mix voor crème au beurre  /  Boterroom

Met deze handige poedermix maakt u in een handomdraai
een lekkere smeuïge crème au beurre.
Enkel water en boter toe te voegen.

Ingrediënten : suiker, plantaardige olie palm, dextrose, glucose-fructosestroop,
heel Eipoeder, emulgatoren: E471,E472a, E472e,MELKeiwit, vanilline.
Kan sporen bevatten van : noten, tarwe, gluten.

Recept: 350gr crème au beurre poeder – 150gr water – 500gr boter/ fijne margarine.

Werkwijze: voeg het crème au beurre poeder bij het water
deze ingrediënten handmatig mengen met de klopper en even laten rusten
 (eventueel lauw water gebruiken om de suiker sneller op te laten lossen)
de boter gladroeren met de mixer
de compositie bij de boter gieten en 5 minuten opkloppen in hoogste versnelling.
 

Deze lekkernij is een gebakje, gemaakt van kookdeeg,
met een zachte vulling en een chocolade -of glazuurlaagje.
Dankzij onze mix: enkel nog water toe te voegen.
 

Ingrediënten : suiker; TARWEbloem; TARWEzetmeel; aardappelzetmeel;
rijsmiddel E450, E500; emulgator E472b, E477; magere MELKpoeder;
bruine suiker; speculaas kruiden;  glucosestroop; zout; verdikkingsmiddel E415;
aroma ( MELK ) vanille aroma, natuurlijk aroma met botersmaak;
kleurstof E160a, natuurlijk .

Recept : speculaascake 500 gr / boter of olie 125 gr /  eieren 250 gr / water 75 gr.

Werkwijze : alle ingrediënten mengen in eerste versnelling
tot een glad en homogeen beslag gedurende ± 5 minuten.
Bakken gedurende ± 45 minuten op 180°C.

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 382 kcal
Energie ( KJ ) : 1595 KJ
Totaal vet : 1.2 gr
Waarvan verzadigd : 0.8 gr
Waarvan meervoudig onverzadigd : 0.3 gr
Waarvan plantaardig : 1.2 gr
Koolhydraten : 87.0 gr
Waarvan suikers : 51.0 gr
Waarvan zetmeel : 36.0 gr
Voedingsvezel : 1.2 gr
Eiwitten : 3.8 gr
Waarvan plantaardig : 3.6 gr
Waarvan dierlijk : 0.1 gr
Mineralen : 2.6 gr
Zout : 1.3 gr
Vocht : 4.3 gr           

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.
 

Cake - mix :  mix voor een traditionele cake met een
fijne structuur en een strak uiterlijk.
Bevat : suiker, tarwebloem, sojabloem, emulgator E472b, E471,
verdikkingsmiddel E412, zout, aroma, kleurstof E100, rijsmiddel E450i,
rijsmiddel E500, magere melkpoeder, maltodextrine
Kan sporen bevatten van kippenei, rogge, maïs, noten, lupine
Recept voor cake
250 gr boter, 4 eieren,  ½ kg. mix,  5 min. mixen.
Bakken op 160°. ± 60 min.
Recept voor wafels
250 gr boter, 5 eieren, ½ kg mix, 5 min. Mixen

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 377 kcal
Energie ( KJ ) : 1579 KJ
Totaal eiwit : 5.2 gr    
Plantaardig eiwit : 4.0 gr
Totaal koolhydraten : 85.0 gr
Mono-disacchariden : 50.5 gr
Poly- sacchariden : 0.7 gr
Totaal vet : 1.6 gr    
Plantaardig vet : 0.9 gr
Verzadigde vetzuren : 0.9 gr
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren : 0.2 gr
Meervoudig onverzadigde vetzuren : 0.4 gr
Cholesterol : 0.9 gr
Vezels : 1.0 gr 
Natrium : 314.5 mg   

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.
Karakteristieken
•  Geschikt voor rotatieoven
•  Eenvoudig te lossen
•   Eventueel te mengen met Gigant voor een iets luchtiger resultaat
•  Neutrale vanillesmaak
 

Met deze mix kan je zowel Brusselse wafels als flensjes maken.
Volg onderstaande instructies en ontdek hoe je in één handomdraai heerlijk krokante, warme wafels maakt.
Maak ze nog lekkerder door af te werken met poedersuiker, slagroom en vers fruit.

• 400g  mix voor Brusselse wafels
• 600ml koud water

1. Doe de mix en het water in een kom en klop 5 minuten stevig op tot een glad beslag.
2. Verdeel een portie van 80gr deeg over een voorverwarmd wafelijzer (diepe bakvorm).
3. Bak de wafel ± 5 minuten op de hoogste stand.
4. Warm opdienen en garneren naar keuze met bv. bloemsuiker of slagroom.

• 400g mix voor Brusselse wafels
• 2 eieren
• 1 liter koude melk
• 15g suiker

1. Doe alle ingrediënten in een kom en klop 5 minuten stevig op tot een glad deeg.
2. Bak de flensjes in een ingevette koekenpan.
3. Warm opdienen en garneren naar keuze met bv. bloemsuiker of slagroom.

INGREDIËNTEN
Tarwebloem, plantaardige vetten, mager melkpoeder, heel ei, zout,
vanille, emulgatoren: E471, E477, E472b, rijsmiddel: di fosfaat (E450a), 
natriumcarbonaat (E500).
Kan sporen van noten en zaden bevatten.

BEWARING
Droog en koel bewaren. Na openen de zak goed sluiten.
 

Bevat : suiker, TARWEbloem, palmvet, vetarme cacaopoeder (ongeveer 7.5%),
glucosesiroop, Eipoeder, MELKeiwit, emulgator(en): E472e, E472b, E472a,
rijsmiddel(en): E450, E500, E341, zout, aroma, TARWEzetmeel, mager MELKpoeder

Deze Amerikaanse lekkernij is een vrij dicht plat gebak gemaakt van chocolade.
Dankzij onze mix: enkel nog eieren, boter en bakchocolade toe te voegen.

BASISRECEPT
          Recept :                       1                     2                    3
          Brownies                   500g              500g              500g
          Water                        175g                 /                   150g   
          Olie                             65g                85g                 85g
          Noten  of                    75g                 75g                 75g
          Chocolade callets 
          Room                            /                      /                   40g
          Melk                              /                 200g                  /
                                          ---------------------------------------------
                                            815g              860g              850g

Baktemperatuur: 200°C                                                                                 
Baktijd: 20-25 min.( +5-10 min voor hoge Brownies)
Verwerking: Alle ingrediënten gedurende ca. 3 minuten in 2de versnelling mengen.
Op een met bakpapier belegde bakplaat verdelen en bakken.           
Laten afkoelen, met chocolade bestrijken.
Dan in vierkantjes of rechthoeken verdelen en snijden.

VOEDINGSWAARDE  (per 100 gr )

Energie ( Kcal ) : 472 Kcal
Energie (KJ ) : 1977 KJ   
Vetten : 22.1 g
Waarvan verzadigd vet : 11.3 g
Koolhydraten : 59.4 g
Waarvan suikers : 35.0 g
Eiwitten : 6.7 g
Zout : 0.67 g
Vezels : 3.5 g

Cijfers zijn afhankelijk van de oogst
 

Frangipane-bereiding voor het decoreren
van al uw gebak op basis van amandelen.

Bevat : suiker, tarwebloem, gemodificeerd zetmeel, amandelmeel (3.9%),
mager melkpoeder, volle melkpoeder, rijsmiddel(en): E450,E500,E341,
dextrose, verdikkingsmiddel(en): E401, stabilisator(en): E471, tarwezetmeel,
aroma, melkeiwit, kleurende levensmiddel(en): plantenextract .
Kan sporen bevatten van eieren , lupine , soja .

Recept : 500gr mix, 200gr boter, 2 eieren en 50gr water.
Meng alles met de helft van het water.
Voeg daarna de rest van het water toe en klop tot een witte massa
gedurende 2 à 3 min. op max snelheid.
Bakken op 180-200° ong.40min

Recept voor wafeltjes :
500 gr mix, 220 gr saffloerolie of boter, 5 eieren. 3 à 4 min. Mixen .
Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 394 kcal
Energie ( KJ ) : 1650 kJ
Vetten – waarvan : 2.9 % 
Verzadigde vetzuren : 0.6 %
Koolhydraten – waarvan : 85.6 %
Suikers : 57.5 %               
Eiwitten : 4.5 %
Ballaststoffen : 1.5 %
Natrium : 0.1 %  

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat
 

Mix voor de eenvoudige bereiding van zanddeeg en strooisel alsook
van zanddeeg met boter en boterstrooisel.

Bevat : tarwebloem, suiker, tarwezetmeel, gemodificeerd zetmeel, zoet weipoeder,
stabilisator (en): E461, E471, rijsmiddel (en) E450, E500, E341, zout,
aroma, meelverbeteraar (s): enzymen
Kan sporen bevatten van eieren , lupine , soja .

Mix voor de bereiding van zanddeeg en koekjes.
Recept : 1 kg fijn zanddeeg, 300 gr margarine, 50 gr water en 2 eieren.
Alle ingrediënten tot een deeg verwerken.

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 367 kcal
Energie ( KJ ) : 1537 KJ
Vetten – waarvan : 1.1 % 
Verzadigde vetzuren : 0.6 %
Koolhydraten – waarvan : 79.8 %
Suikers : 32.3 %               
Eiwitten : 6.7 %
Ballaststoffen : 3.2 %
Natrium : 0.2 %  

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.

Overzicht van de belangrijkste voordelen
• directe bereiding mogelijk
• goed in een gebakvormmachine te bereiden
• het deeg trekt niet samen tijdens het bakken
• geen scheurtjes tijdens de stokkering
• zeer goede smaak
• fijn, brokkelig zandgebak
 

Mix met bijzonder waardevolle, uitgelezen,
gehakte en gemalen hazelnoten.
Voor de bereiding van lekkere cake.

Bevat : suiker, tarwebloem, tarwezetmeel, hazelnoten
– geroosterd (ca.10%), gemodificeerd zetmeel,
rijsmiddel (en): E450, E500, E341, zoet weipoeder, gerstmoutextract,
emulgator (en): E481, E472b, E475, zout, stabilisator (en): e415, aroma
Kan sporen bevatten van eieren , lupine , soja .

Recept : 1/2 kg mix, 150 gr eieren, 225 gr arachideolie en 40 gr water.
Alles 3 min. mixen.
Bakken op ± 180°C. Baktijd ± 50 minuten.
Voor het vullen van de vorm: voeg 60gr geroosterde hazelnoten bij

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 404 kcal
Energie ( KJ ) : 1693 KJ
Vetten – waarvan : 5.6 % 
Verzadigde vetzuren : 0.8 %
Koolhydraten – waarvan : 83.1 %
Suikers : 46.4 %               
Eiwitten : 3.6 %
Ballaststoffen : 1.3 %
Natrium : 0.4 %  

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.

Overzicht van de belangrijkste voordelen
• met bijzonder waardevolle, uitgelezen hazelnoten
• met een uitgewogen smaak naar hazelnoten
• veelvuldige gebruiksmogelijkheden
• rationele verwerking van het beslag
• zowel het beslag alsook het gebak zijn diepvriesbestendig
• goed te verwerking via machines
 

Mix voor de bereiding van biscuitbodem, roulade en lepelbiscuit.
Ongeëvenaard qua smaak, volume, snijdbaarheid en vers houdbaarheid

Bevat : suiker, tarwebloem, tarwezetmeel, emulgator (en): e472b, E472a, E472e,
mager melkpoeder, rijsmiddel (en) E500, E450, zout met jodium verrijkt, aroma
Kan sporen bevatten van eieren , lupine , soja .

Recept : ½ kg mix, 6 eieren, 50 gr water (Ø28cm),
10 min. mixen, bakken op 190°C ±30 min

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )
Energie ( kcal ) : 377 kcal
Energie ( KJ ) : 1579 KJ
Vetten – waarvan : 2.3 % 
Verzadigde vetzuren : 2.1 %
Koolhydraten – waarvan : 83.5 %
Suikers : 40.8 %                
Eiwitten : 3.6 %
Ballaststoffen : 1.2 %
Natrium : 0.6 %  

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.

Overzicht van de belangrijkste voordelen
• betrouwbare en gemakkelijke verwerking
• grote hoeveelheid aan recepten
• zeer betrouwbaar opklopgedrag
• goed opklopvolume = hoog rendement
• de biscuitbodem is niet kruimelig, is goed snijdbaar
  en heeft een zeer goede vershouding

Mix met cacao voor de bereiding van luchtige cake en ander zandgebak

Bevat : suiker, tarwebloem, tarwezetmeel, cacaopoeder (ca 5.5%),
eipoeder,  gemodificeerd zetmeel, maïszwelmeel,
rijsmiddel (en): E450, E500, E341, zoet weipoeder,
emulgator (en): E472e, E472b, E472a, zout met jodium verrijkt, aroma
Kan sporen bevatten van eieren , lupine , soja .

½ kg. mix, 225 ml. maïsolie,
2 eieren, 100 ml. water, 3 min. mixen.
Bakken op 180°. ± 40 min.

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 381 kcal
Energie ( KJ ) : 1594 KJ
Vetten – waarvan : 2.2 % 
Verzadigde vetzuren : 1.0 %
Koolhydraten – waarvan : 82.7 %
Suikers : 54 %               
Eiwitten : 5.2 %
Ballaststoffen : 2.7 %
Natrium : 0.4 %  
 

Mix voor de bereiding van chocobiscuitbodems, en -rouladen,
Sachertaart, en ander fijn chocospeciaalbeslag
met een lange vershouding en een uitstekende smaak.

Bevat : suiker, tarwebloem, tarwezetmeel, vetarme, cacaopoeder (ca 6.5%),
emulgator (en): E472b, E472a, E472e, rijsmiddel (en): e500, E450, E341,
mager melkpoeder, zout,  aroma, stabilisator(en):E415
Kan sporen bevatten van eieren , noten , soja .
Recept : ½ kg mix, 6 eieren, 100 gr water (Ø26cm),
alle ingrediënten op hoogste versnelling opkloppen
gedurende ca. 8 à 10 minuten.
vorm diameter 26cm, hoogte 5 cm
baktemperatuur: 180 à 190°c
baktijd: 35 à 40 minute

Nutritionele specificaties ( per 100 gr )

Energie ( kcal ) : 381 kcal
Energie ( KJ ) : 1594 KJ
Vetten – waarvan : 4.2 gr 
Verzadigde vetzuren : 3.7 gr
Koolhydraten – waarvan : 78.4 gr
Suikers : 44.5 gr              
Eiwitten : 4.4 gr
Voedingsvezels : 3.0 gr                             
Natrium : 1.84 gr  

De voedingswaarden dienen alleen ter informatie.
Schommelingen zijn mogelijk daar het over natuurlijke produkten gaat.