GRONDSTOFFEN

Schavelingen Wit                        
Ingrediënten: suiker, volle MELKpoeder, cacaoboter,
emulgator: SOJAlecithine,  natuurlijk vanille aroma
Nutritionele waarde/100g: energie 546 kcal; vetten 35.8 g:
waarvan verzadigde vetzuren 21.5 g; koolhydraten 46.1 g:
waarvan suikers 43.4 g ; vezels 8.1 gr; eiwitten 5.2 g; zout 0.02 gr

Voor een prachtige look, een knapperige textuur
en een luxueuze chocoladetoets,
gebruikt u de chocoladeschavelingen van Callebaut.
Bestrooi uw gerecht met deze decoraties en tover uw creaties
in een handomdraai om tot een luxueuze verwennerij voor de zintuigen.
Deze heerlijke, onregelmatige schavelingen bestaan
uit 100% witte Callebaut chocolade
uw garantie op de hoogste kwaliteit en een overheerlijke smaak!
 

Ingrediënten: suiker, volle MELKpoeder, cacaoboter,
emulgator: SOJAlecithine,  natuurlijk vanille aroma
Nutritionele waarde/100g: energie 546 kcal; vetten 35.8 g:
waarvan verzadigde vetzuren 21.5 g; koolhydraten 46.1 g:
waarvan suikers 43.4 g ; vezels 8.1 gr; eiwitten 5.2 g; zout 0.02 gr

Voor een prachtige look, een knapperige textuur
en een luxueuze chocoladetoets,
gebruikt u de chocoladeschavelingen van Callebaut.
Bestrooi uw gerecht met deze decoraties en tover uw creaties
in een handomdraai om tot een luxueuze verwennerij voor de zintuigen.
Deze heerlijke, onregelmatige schavelingen bestaan
uit 100% witte Callebaut chocolade
uw garantie op de hoogste kwaliteit en een overheerlijke smaak!
 

Koffiebonen met pure chocolade smaak
MOKKABOON PUUR
Ingrediënten : suiker, cacaomassa, cacaoboter, mokkapasta 1.99% (koffie, natuurlijk aroma, cacaoboter) natuurlijk vanille aroma, emulgator zonnebloemlecithine, glansmiddel E904, E414
Voedingswaarden per 100 gr :
kcal 521                
kJ 2180
vetten 31gr
verzadigde vetzuren 18gr
koolhydraten 51gr,
suiker 49gr
proteïne 5.2gr
zout 0.01gr
 

Instant poeder voor chocolade mousse op basis van cacao 
Karakteristieken

• Heeft een zeer luchtige structuur (200 à250%) opklopvermogen
• Diepvriesbestendig
• Smakelijk uitzicht en uitstekend van smaak

• 6 minuten opkloppen met de draadgarde in hoogste versnelling 
• Spuit de mousse in glazen of schaaltjes.
• Enkele uren in de koelkast laten opstijven

Instant poeder voor chocolade mousse op basis van cacao 
Karakteristieken

• Heeft een zeer luchtige structuur (200 à250%) opklopvermogen
• Diepvriesbestendig
• Smakelijk uitzicht en uitstekend van smaak

• 6 minuten opkloppen met de draadgarde in hoogste versnelling 
• Spuit de mousse in glazen of schaaltjes.
• Enkele uren in de koelkast laten opstijven

Bio
Glutenvrij
Confix'bio-biologisch en plantaardig geleermiddel
Biologisch en plantaardig geleermiddel
Ingrediënten
ruwe rietsuiker*, pectine, citroenzuur, agar-agar*. *producten afkomstig van biologische landbouw

GLUTENVRIJ
 
 

Handige verpakking met 125gr eiwitpoeder.  Eiwitpoeder kan als vervanger voor eieren worden gebruikt wanneer je geen eitjes in huis hebt. Waarvoor kan je dit product nog gebruiken? Het maken van Mérengue of pannenkoeken.  Door het toevoegen van water bij het eiwitpoeder ontstaat de hoeveelheid van 2 eieren.

Omschrijving

Handige verpakking met 125gr eiwitpoeder. 

Eiwitpoeder kan als vervanger voor eieren worden gebruikt wanneer je geen eitjes in huis hebt. Waarvoor kan je dit product nog gebruiken? Het maken van Mérengue of pannenkoeken. 

Door het toevoegen van water bij het eiwitpoeder ontstaat de hoeveelheid van 2 eieren.
De regel die je kan hanteren: 60ml water + 10g eiwitpoeder = 2 eiwitten

Het moet binnen 3 uur worden verwerkt (afgebakken). Het product is niet geschikt om tot een luchtige massa op te kloppen zoals slagroom. 

 

FIJNE DONKERE RIETSUIKER (SEMOULE) 1 KG

• Ingrediënten: Fijne donkere rietsuiker
• Merk: Hygiena
• Gewicht: 1kg
• Ongeregistreerd VEGAN product
• Vervaardigd uit ruwe ongeraffineerde rietsuiker afkomstig van de eilanden uit de Indische Oceaan.
• Bevat nog alle belangrijke voedingsbestanddelen eigen aan het suikerriet.
• Hoog gehalte aan rietsuikermelasse (zorgt voor een rijk aroma).
• Pure biologische rietsuiker heeft de voorkeur als voedselbron voor waterkefirkorrels en voor de bereiding van zoete thee voor het voeden van je kombucha-SCOBY. 
• Deze fijne suiker is uitermate geschikt voor de bereiding van biscuits, cakes en gebakjes. Een ware lekkernij op pannenkoeken.

• Ingrediënten: Fijne lichte rietsuiker
• Merk: Hygiena
• Gewicht: 1kg
• Ongeregistreerd VEGAN product
• Vervaardigd uit ruwe ongeraffineerde rietsuiker afkomstig van de eilanden uit de Indische Oceaan.
• Bevat nog alle belangrijke voedingsbestanddelen eigen aan het suikerriet.
• Hoog gehalte aan rietsuikermelasse (zorgt voor een rijk aroma).
• Pure biologische rietsuiker heeft de voorkeur als voedselbron voor waterkefirkorrels en voor de bereiding van zoete thee voor het voeden van je kombucha-SCOBY. 
• Deze fijne suiker is uitermate geschikt voor de bereiding van biscuits, cakes en gebakjes. Een ware lekkernij op pannenkoeken.

 

Ontdek Fix Bio Nat-Ali : een geurloos poederpreparaat, op basis van voorgekookt maïszetmeel en voorgekookt aardappelzetmeel. Dit product is het essentiële ingrediënt waarmee je plantaardige alternatieven voor slagroom en slagroom kunt maken.

Bereidingstips: Klop 200 ml koude vloeibare room ( of plantaardige ) op gedurende 2 minuten. Voeg een dosis Fix Bio Nat-Ali toe met poedersuiker en/of vanillesuiker (ongeveer 30 g (optioneel)). Blijf kloppen tot de gewenste consistentie is verkregen (stevig en romig schuim). Bewaar op een koele plaats voordat u het serveert. Serveer snel nadat u het uit de koelkast heeft gehaald.

Fix Bio wordt geleverd in de vorm van 2 zakjes van elk 6 g. Met dit zakje met dubbele dosis kun je 400 ml veganistische slagroommousse maken.
ingrediënten en allergenen
Voorgekookt maïszetmeel*, voorgekookt aardappelzetmeel*

ingrediënten uit de biologische landbouw
Verdere informatie
Gecertificeerde biologische
Veganistisch en glutenvrij 

Voedingswaarden per 100 gram
Energie1587 kJ / 374 kcal
Vetten 0,5 gr
waarvan verzadigde vetzuren 0,1 gr
Koolhydraten 93g
met suiker 23g
Eiwitten 0,5 gr
Zout 0.05 gr

 

Dawn Delifruit fruitvullingen zijn ideaal voor het vullen, decoreren of verrijken van de smaak van uw desserts, taarten, vruchtenvlaaien, Danish gebak, mousses en nog veel meer. Met zorg selecteren wij seizoenfruit van de allerhoogste kwaliteit uit gecontroleerde herkomstgebieden, zodat u erop kunt vertrouwen dat u uw klanten een onvergetelijke ervaring bezorgt.

Delifruit Classic
Onze klassieke formule voor het maken van hoogwaardig gebak heeft een fruitgehalte van 60-70% en bevat in de meeste smaken hele vruchten. We verpakken onze vullingen in blik, zodat het aandeel heel fruit beter bewaard blijft en de houdbaarheid verlengd wordt tot 24 maanden.

• De vruchtenbereiding is bak- en vriesstabiel

Bakvaste hazelnootcrème voor vullingen,               
couvreren, garneren en aromatiseren.                                                     
Bak- en diepvriesbestendig. Voor het veredelen van crèmes.
Voor het vullen van Berlijnse bollen.
Is bij kamertemperatuur goed smeerbaar.
Wordt vloeibaar door lichtjes te verhitten.

Bevat : suiker, gedeeltelijke gehard palmvet, koolzaadolie,
hazelnoten (ongeveer 10%), vetarme cacaopoeder,
mager melkpoeder, zoet weipoeder, lactose,
emulgator, zonnebloemlecithinen, aroma.
Kan sporen bevatten van : soja.

Voedingswaarden per 100 gr
Kcal 579 KJ 2.423 vet 39.0 gr waarvan verzadigde vetzuren 21.4 gr
koolhydraten 53.0 gr waarvan suiker 52.0 gr
voedingsvezels 2.6 gr eiwit 3.4 gr zout 0.05 gr.

 

Gemengde driekleurige gekonfijte vruchten
Deze gekonfijte fruitsalade is gemaakt van 3 soorten fruit: sinaasappelschil, rode papaja, groene papaja.
De vruchten worden in blokjes van 6 mm gesneden . 
Dit kleurrijke trio van gekonfijte vruchten is ideaal voor het maken van fruittaarten of gastronomische brioches .

Deze gekonfijte fruitblokjes, verwerkt in uw cakebeslag, voegen knapperigheid toe aan uw gebakjes en andere lekkernijen! 
Deze gekonfijte fruitsalade geeft je brioches een intense fruitige smaak!

Ingrediënten
papaya, oranjeschillen, glucose-fructose siroop, sacharose, kaliumsorbaat E202, zwaveldioxide E220, citroenzuur E330,
kleurstof: E150a, E120, E133
Voedingswaarde per 100 gram
Energie (kcal): 290kcal
Energie (kj): 1250kj
Vetten, waarvan: <0,5g
verzadigde vetzuren: 0,1g
Koolhydraten, waarvan: 72g
suikers: 80g
Vezels: 1g
Eiwitten: 1g
Zout: <0,1g
 

FONDANT ( Glazuur )                   
Ingrediënten : suiker ; glucose siroop ; water .                                  
Voedingswaarde per 100 gr : kcal 350, KJ 1488,
koolhydraten 87.5 gr, suikers 77 gr, natrium 0.4 mg .  

Fondant die lichtjes moet opgewarmd worden om op bijvoorbeeld frangipane,
cake of koffiekoeken te gebruiken

RECEPT

opwarmen au bain marie (niet boven de 37°)
Fondant is een witte homogene, vaste pasta, bestaande uit 
zeer fijn gekristalliseerde sacharose en glucosestroop.

GLUCOSE
Ingrediënten : glucosestroop; TARWE.

Voedingswaarde per 100 gr : kcal 328, KJ 1372,  koolhydraten 82 gr,
suikers 51 gr, natrium 5 mg, zout 12 mg
Toepassing
Dit ingrediënt wordt vaak gebruikt in producten van de categorieën,
cake, taart, snoep suikerwaren, graanrepen, sorbet, roomijs,
koekjes, wafels, mousse, slagroom en chocoladerepen
 

Günthart Aroma Pasta Vanille 50g
Schrapen uit vanillestokjes is verleden tijden! Door deze natuurlijke vanillepasta van Günthart is het schrapen uit vanillestokjes of het mengen van vanillesuiker niet meer nodig. Met deze pasta geef je een lekkere vanille smaak aan je zoete gebak, desserts en crèmes. Tegenwoordig komt de vanille smaak ook steeds vaker voor in hartige gerecht, maar dan in kleine hoeveelheden om er een fijne vanille tint aan te geven.

Ingrediënten
Invertsuikersiroop, bourbon vanille-extract (15%), water, geëxtraheerd vanillezaad (2%), verdikkingsmiddel: tragacanth.

Voedingswaarden per 100 gram
Energie: 1190 kJ
Vetten: < 0,1 g
waarvan verzadigd: 0,0 g
Koolhydraten: 56 g
waarvan suikers: 55 g
Eiwitten: < 0,5 g
Zout: < 0,01 g

Specificaties

• Beschermen tegen hitte
• Opslaan op droge plaats en bescherm tegen licht
• Na opening in de koelkast bewaren en zo snel mogelijk op maken
• Afmeting: 55 x 35 x 110 mm
• Materiaal: aroma
• Gewicht: 50 gram

De hazelnoot is een van de meest populaire variëteiten ter wereld. Voor alle producten vertrouwt Callebaut alleen op de beste selectie uit verschillende landen. De hazelnoten worden geplukt wanneer ze perfect rijp zijn en in de beste omstandigheden bewaard. Afhankelijk van de mogelijke toepassingen van het eindproduct worden de noten geroosterd, gekaramelliseerd, geconcheerd, gemalen en vacuüm verpakt binnen 12 uur na het pellen.

Smaak: Gekarameliseerde en licht geroosterde hazelnootstukjes.
Verhouding: 37% hazelnoten. 63% suiker.

Ingrediënten: suiker 63,0%; hazelnoten 37,0%.
Kan bevatten: andere noten.

Voedingswaarde per 100 gram: 
Energie: 508 kcal / 2.126 kJ
Eiwitten: 4,4 g
Koolhydraten: 66,8 g
Suikers: 64,5 g
Totaal vetten: 24,1 g
Waarvan verzadigde vetten: 2,6 g       
Zout: 0 g
 

 
De hazelnoot is een van de meest populaire variëteiten ter wereld.
Voor alle producten vertrouwt Callebaut alleen op de beste selectie uit verschillende landen. De hazelnoten worden geplukt wanneer ze perfect rijp zijn en in de beste omstandigheden bewaard. Afhankelijk van de mogelijke toepassingen van het eindproduct worden de noten geroosterd, gekaramelliseerd, geconcheerd, gemalen en vacuüm verpakt binnen 12 uur na het pellen.

Smaak: Gekarameliseerde en licht geroosterde hazelnootstukjes.
Verhouding: 37% hazelnoten. 63% suiker.

Ingrediënten: suiker 63,0%; hazelnoten 37,0%.
Kan bevatten: andere noten.

Voedingswaarde per 100 gram: 
Energie: 508 kcal / 2.126 kJ
Eiwitten: 4,4 g
Koolhydraten: 66,8 g
Suikers: 64,5 g
Totaal vetten: 24,1 g
Waarvan verzadigde vetten: 2,6 g       
Zout: 0 g

 

Bio Natuurlijk koffie-aroma 30 ml
 

• Natuurlijke suikervervanger
• Ongeraffineerd met lage GI
• 1 op 1 vervanging voor geraffineerde suiker
• Natuurlijke suiker uit biologische kokosbloesems
• Kokosbloesemsuiker of Gula Java is een natuurlijke zoetstof uit de nectar van kokosbloesems.
• Het kokosnectarsap is zoet en aromatisch. Het zoete sap wordt langdurig boven een zacht houtvuur omgevormd tot een heerlijke, ongeraffineerde suiker. De harde blokken worden verpulverd tot zachte en korrelige palmsuiker.
• Zuivere kokossuiker, niet gemengd met geraffineerde suiker
• Onze kokosbloesemsuiker is niet gemengd met geraffineerde witte suiker of met geraffineerde maltose. Het is een zuiver en puur product. Deze kokosbloesemsuiker heeft ook geen raffinage, centrifugering of bleekproces ondergaan.
• Zoete smaak van kokosbloesemsuiker
• Ongeraffineerde kokosbloesemsuiker heeft een zoete smaak die wat lijkt op de smaak van ongeraffineerde, ruwe rietsuiker. Het heeft dezelfde zoetkracht als gewone kristalsuiker. Hierdoor kan je kokosbloesemsuiker als 1 op 1 alternatief voor gewone suiker gebruiken.
• Verschillen in kleur en aroma
• De kleur en het aroma van ongeraffineerde kokospalmsuiker kan variëren. Het oogstjaar, de leeftijd van de kokospalm, de graad van drogen en lokale weersomstandigheden hebben allemaal hun effect. Kokosbloesemsuiker is dan ook een echt natuurproduct.
• Gezondste suiker van moeder natuur
• De ongeraffineerde kokosbloesemsuiker wint enorm aan populariteit hier in het Westen. Mensen worden zich steeds meer en meer bewust van de gezonde voordelen van deze suikersoort. Ongeraffineerde kokosbloesemsuiker heeft een lage glycemische index. Het heeft een hoog antioxiderend vermogen met een ORAC-schaal tot 2200/100 gram. Kokosbloesemsuiker wordt niet voor niets de gezondste suiker van moeder natuur genoemd.
• Waarom gebruik je kokosbloesemsuiker?
• Kokosbloesemsuiker is een puur en ongeraffineerd product, dus beter voor je gezondheid. Kokosbloesemsuiker is daarnaast ook de meest duurzame suiker volgens de FAO. Dit omdat een kokospalmplantage per oppervlakte meer suiker levert dan een rietsuikerplantage of een suikerbietenveld en dit met minder middelen.
• Hoe kokosbloesemsuiker gebruiken?
• Kokosbloesemsuiker heeft een lage smelttemperatuur en een hoge verbrandingstemperatuur. Hierdoor is het ideaal om te gebruiken in warme bereidingen en in snoepgoed. Het mengt bovendien zeer goed met vloeistoffen en met deeg en is dus ook perfect om mee te bakken. Kokosbloesemsuiker of Gula Java is een prima alternatief voor gewone rietsuiker, bietsuiker, agavesiroop, ahornsiroop of appeldiksap. Vervang de suikersoort die je normaal gebruikt door evenveel kokosbloesemsuiker in je gerechten. De zoetkracht is gelijk.
• Lage glycemische index
• Deze ongeraffineerde kokosbloesemsuiker heeft een lage glycemische index van 35. Hierdoor is deze kokosbloesemsuiker ideaal voor mensen die moeten of willen oppassen met suiker.
• Kokosbloesemsuiker gebruiken
• De zoete kokosbloesemsuiker is heerlijk in desserts en gebak met chocolade en warme specerijen. Ook over pannenkoeken en wafels is kokosbloesemsuiker een echte aanrader. Je kan deze suiker ook gebruiken in hartige gerechten zoals bij vis, kip en curry's.
• Kokosbloesemsuiker lost ook goed op in dranken zoals thee en koffie.