Ambiante is een hoogwaardige 100% plantaardige topping die wordt gebruikt voor langdurige decoraties en vullingen in fijne patisserie, gebak en toppings op dranken. Het heeft een optimale gladde textuur, is gemakkelijk te smeren en behoudt zijn stabiliteit zelfs na 5 dagen in de koelkast. Naast dat het onze nummer één is in fijne decoratie, kunt u het gemakkelijk mengen met chocolade, fruitsmaken, kleuren en meer voor een verscheidenheid aan taartdecoraties. Gecombineerd met zijn uitstekende stabiliteit heeft Ambiante een fantastische overloop, waardoor het kan worden opgeklopt tot een aantal keer van het oorspronkelijke volume, waardoor het een zeer kostenefficiënt product is. Dankzij de Ultra-High-Temperature-technologie kan het tot 12 maanden bij kamertemperatuur worden bewaard in vergelijking met gepasteuriseerde oplossingen.
- Uitstekend geschikt voor decoratie met langdurige stabiliteit, zowel in de koelkast als in de diepvries
- Hoog opklopgehalte
- Optimale stabiliteit
- Vrij van zuivel, cholesterol en transvet
RECEPT
Alvorens op te kloppen, het product eerst koelen tussen 5-7°C gedurende minstens 12 uren. Daarna opkloppen op gemiddelde snelheid tot de gewenste consistentie bekomen wordt. Eens opgeklopt is het product diepvriesbestendig
INGREDIËNTEN
water, volledig gehydrogeneerde palmkernolie, suiker, stabilisator (sorbitolsiroop (E420ii), hydroxypropylmethylcellulose (E464), carboxymethylcellulose (E466), carrageenaan (E407), taragummi (E417), gellanseugom (E418)), emulgator (polysorbaat 60 (E435), sorbitanmonostearaat (E491), mono- en diacetyl-tartarinezuuresters van mono- en diglyceriden van vetzuren (E472e), natriumstearoyl-2-lactylaat (E481), SOY lecithine (E322)), aroma, zuurregelaar (trinatriumcitraat (E331iii), dinatriumfosfaat (E339ii)), zout, kleur (plantcarotenen (E160a(ii)))
Bewaren op een koele en droge plaats
