Star Briofine - Gevulde paashaasjes en -klokjes

Paashaasjes en -klokjes gevuld met chocoladedruppels en hazelnootstukjes.

Ingrediënten

• 1000 g Star Briofine

• 50 g gist

• 450 g water (gekoeld)

  • Star Briofine bevat reeds zout

Vulling

• 100 g baking drops S Callebaut

• 100 g lichtgeroosterde hazelnootstukjes Callebaut

Decoratie

• Callets van witte chocolade of decoratie van IBC (www.ibcbelgium.com)

Kneden

• 5 min traag + 4 min snel

• Voeg de bakstabiele druppels en de hazelnootstukjes toe aan het einde van de kneding

  • Optioneel: voeg 30 g cacaopoeder toe per kilo deeg.

Deegtemperatuur

• 24°C

• Rol het deeg onmiddellijk uit na de kneding: 7 à 8 mm op een uitroltafel. Leg nadien op bakplaten en laat het deeg koelen tot het is opgesteven. Nadien uitsteken met een uitsteker.

Narijs

• 80 min

• Bestrijken met eistrijksel.

Bakken

• 8 - 10 min / 230°C

Decoratie

• Witte oogjes (callets van witte chocolade) of oogjes IBC.