Meringue - Eiwitpoeder poeder is geschikt voor het maken van schuimpjes, meringues, maar ook pavlova en Amerikaanse botercrème.
De poeder is klaar voor gebruik, voeg enkel water en eventueel suiker toe.
Let op: Gebruik altijd een propere lepel en ontvette garde en mengkom.
Bereidingswijze meringue: Verwarm de oven voor op 110°C (90°C heteluchtoven). Meng 20 g meringuepoeder met 200 g fijne kristalsuiker. Voeg vervolgens 180 ml lauwwarm(50°C) water toe. Klop het mengsel op middelmatige snelheid tot een stevig schuim. Voeg er daarna 200 g suikerbakkerspoeder(bloemsuiker) toe. Spatel of klop dit op lage snelheid door totdat het schuim stijve pieken trekt. Spuit de meringue op een met bakpapier bekleedde bakplaat en droog het, afhankelijk van de grootte, ca. 1,5 uur in de oven, tot het droog is. Laat de meringue afkoelen in de oven.
Ingrediënten: eiwitpoeder, suiker, verdikkingsmiddel: xanthaangom(E415) en johannesbroodpitmeel(E410), voedingszuur: citroenzuur(E330), zout.
Voor allergenen, zie de vetgedrukte ingrediënten.
Droog en gesloten bewaren, op kamertemeratuur.
Netto inhoud: 100 g.
