BAGUÉPI “TRADITION FRANÇAISE”
In Frankrijk mag Tradition Française gebruikt worden indien voldaan wordt aan bepaalde voorwaarden. Eigenlijk komt het er op neer dat de bloem en de eindproducten zo puur mogelijk blijven. Om dit te bereiken is toevoeging van een levain (vloeibaar zuurdesem) of poolish noodzakelijk. De eindproducten verkrijgen de meest uitgesproken smaak en aroma en het beste authentieke, rustieke karakter.
Ingrediënten : TARWEbloem; TARWEmoutmeel; amylasen (TARWE)
Voedingswaarde (per 100g)
Energie (kJ) 1418.7478 kJ
Energie (kcal) 334.5851 kcal
Koolhydraten - waarvan: 67.9881 g
Zetmeel 66.9404 g
Eiwitten 11.1898 g
Vezels 3.4039 g
Vetten - waarvan: 1.2295 g
Suikers 1.109 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren 0.5187 g
Verzadigde vetzuren 0.2057 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0.1038 g
Zout (= Natrium x 2,5) 0.0046 g
