<![CDATA[Laatste nieuws van t-graantje]]> https://t-graantje.be/ <![CDATA[CRUNCHY BROOD]]> Receptuur Crunchy
Watertoevoeging is afhankelijk van (nieuwe) oogst.
Decoratie: Decor Zadenmengeling
Werkwijze
1.000 gr bloem - 500 gr water  - 20-25 gr verse gist - 17 gr zout
Kneden
Type spiraal : Voldoende lang in 1ste snelheid om max. waterabsorptie te bekomen (ca. 5 à 8 minuten). Afkneden in 2de snelheid tot goed ontwikkeld deeg.
Deegtemperatuur : 25-26 °C

Rijsschema
Voorrijs15-20 min
Bolrijs 20 min
Eindrijs 60-70 min
Bakken 40-50 min / 225 °]]> Sat, 05 Sep 2026 11:37:00 +0000 <![CDATA[Oergranenkoekje met chocolade]]> Oergranenkoekje met chocolade

Krokant tussendoortje op basis van de broodmengeling Artipan Oergranen, extra op smaak gebracht met bakvaste chocoladedrops.

Ingrediënten

Deegsamenstelling

Oergranen                 100%    1.000 g             

Boter                             37%       370 g

Fijne suiker                 57%        570 g                                  

Volei                             17%         170 g                                                         

Vulling:                                                                                 

Bakvaste chocoladedrops          57%          570 g

Werkwijze

Mengen: Maak een zetdeeg van de grondstoffen.

Meng de chocolade eronder.

Rust

Verdeel in stukken van 500g en rol pillen van 60cm.

Laat een half uurtje koelen en snijd in schijfjes. Nadien op goed gesmeerde bakplaten of bakpapier leggen.

Bakken

16 min / 180°C

]]> Sat, 05 Sep 2026 11:00:00 +0000